Cassoulec et Kersoulet

11 septembre 2010

Le haricot

La base du cassoulet, c'est le haricot.
Au tout départ, c'était des fèves, mais aujourd'hui, ce sont des haricots blancs qui sont utilisés.
J'ai de la chance, la variété bretonne de haricots blancs demi-secs, ce sont les Cocos de Paimpol (AOC) !

Le coco de Paimpol ne sera de saison que jusqu'à fin octobre (et je tiens à suivre les saisons !), du coup il faut que je fasse des stocks pour pouvoir faire des essais ! Ca tombe bien, il se congèle très bien.
J'en ai donc acheté ce matin au marché.
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Commentaires

  • C'est bon ça coco!

    Important ça les fayots, la base du cassoul!

    Posté par dlaweed, 23 octobre 2010 à 05:25

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