cuisine - Cassoulec et Kersoulet

15 décembre 2017

LA recette définitive.

Pour 8 (attention, c’est un plat qui se mange sans faim, et on est toujours contents d’avoir des restes, alors voyez large !) 1kg de Cocos de Paimpol (poids des haricots ecossés, hein ! Si ce n'est plus la saison, les mogettes congelées de chez Picard...

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Tags: cassoulet, cuisine, haricots, recette, saucisse, cassoulec, hénaff

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22 octobre 2010

I just can't get Hénaff

Comme je vous le disait dans mon dernier message, l'idée d'un président de jury Hénaff me plaisait beaucoup.J'ai donc été sur le site de la marque et j'ai laissé un message en tant que membre du club des amoureux du pâté Hénaff. Voilà ce que j'avais écrit...

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Tags: cassoulet, cuisine, haricots, lucie jullien, pierre perret, recette, coco de paimpol, saucisse, cassoulec, hénaff

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16 octobre 2010

Deuxième essai

Well well, ça fait un moment que je n'ai rien écrit. La dernière fois que je suis rentrée à Brest, j'ai cuisiné un Cassoulec-Kersoulet pour mes parents. J'ai suivi la recette que j'ai mise au point à une seule différence près, il y avait plus de viande.Le...

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Tags: cassoulet, chef d'œuvre, cuisine, haricots, lucie jullien, pierre perret, recette, coco de paimpol, graisse, saucisse, givala, hénaff

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7 octobre 2010

Premier essai !

Ayé ! Le 25 septembre dernier, j'ai cuisiné mon premier Kersoulet - Cassoulec. J'ai un peu adapté la recette aux ingrédients et aussi au temps que j'avais. On était que 3 pour goûter cette première, mais le lendemain, la sauce restante a été utilisée...

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Tags: breton, chef d'œuvre, cuisine, haricots, lucie jullien, pierre perret, recette, coco de paimpol, saucisse, givala, cassoulec, molène

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21 septembre 2010

La recette de Pierre Perret

Comme je le disais l'autre jour, avant de détourner la recette, il faut que j'aie une base. Je vous livre donc ici ce que Pierre Perret appelle "Mon cassoulet" dans son Petit Perret Gourmand. Ingrédients (pour 8) : 1 kg de haricots Tarbais 300 g de tomates...

Posté par lucmat à 19:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: breton, cassoulet, cuisine, lucie jullien, recette, bretagne, coco de paimpol, ail, four, graisse, oignons, saucisse, tomate

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11 septembre 2010

Le haricot

La base du cassoulet, c'est le haricot. Au tout départ, c'était des fèves, mais aujourd'hui, ce sont des haricots blancs qui sont utilisés.J'ai de la chance, la variété bretonne de haricots blancs demi-secs, ce sont les Cocos de Paimpol (AOC) ! Le coco...

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Tags: breton, cassoulet, chef d'œuvre, cuisine, haricots, lucie jullien, bretagne, coco de paimpol, saison

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11 septembre 2010

Pourquoi ce blog ?

Pour valider ma toute dernière année d'études (M2 Management des Médias), je dois réaliser un "chef d'œuvre". Une chose qui représente un accomplissement, un rêve, une envie. Au départ, j'avais décidé de demander à Pierre Perret de m'apprendre à cuisiner...

Posté par lucmat à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: breton, cassoulet, chef d'œuvre, cuisine, haricots, lucie jullien, pierre perret, recette, sciencescom, givala

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